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RUA global manufacturing supplier specializing in comprehensive solutions for food processing projects
产品
A global manufacturing supplier specializing in comprehensive solutions for food processing projects
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山东省潍坊市诸城市高新技术产业园场站路中段路北777号
马铃薯雪花粉（又称马铃薯雪花全粉）是以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、蒸煮、捣泥、干燥、粉碎等工序加工而成的马铃薯加工食品。与马铃薯淀粉仅提取淀粉不同，雪花粉保留了马铃薯的全部固形物（蛋白质、纤维、矿物质），营养价值更接近新鲜土豆，口感也更自然。
Main Application Areas
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应用领域 |
具体应用与说明 |
用量比例 |
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方便食品 |
即食土豆泥杯、土豆泥冲调包、航空餐、酒店餐厅速配土豆泥；加水冲调即可，使用最方便 |
100%纯雪花粉 |
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餐饮连锁 |
快餐连锁店（麦当劳、肯德基等）的土豆泥基底；要求复水性好、口感细腻、批次质量稳定 |
核心原料（批量采购） |
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烘焙工业 |
面包、蛋糕、饼干中添加，增加土豆香气、改善保湿性、降低生产成本；可替代部分面粉使用 |
3-15%（配方比例） |
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休闲零食 |
土豆片零食、婴儿辅食、土豆泥溶豆等产品；需配合挤压或烘焙工艺 |
20-60% |
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宠物食品 |
宠物零食、宠物罐头中的碳水来源和风味载体；要求无添加剂、纯天然 |
5-30% |
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速冻食品 |
速冻土豆泥包子、速冻土豆泥 pizza 底等；要求耐冷冻、复水后口感接近新鲜 |
15-40% |
原料接收 → 清洗去石 → 蒸汽去皮 → 切片 → 漂烫 → 冷却 → 蒸煮 → 制泥 → 滚筒干燥 → 粉碎筛分 → 计量包装
成熟的新鲜马铃薯进入厂区后，首先根据含水量进行分筛，一部分进入生产程序，其余则送往仓库储存。原料要求选择品种纯正、成熟新鲜的马铃薯，严格去除发芽、发绿、霉变的马铃薯。需选择芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。
2.清洗去石
功能：去除马铃薯表面的泥沙、黏土及混杂的石块、茎叶等杂质
设备配置：去石清洗机由三个功能区组成——旋流去石区分离石块，浮渣清除区去除茎叶与须根，水洗区确保彻底清洗
产能：清洗设备每小时可达10-30吨
工作原理：将马铃薯放入蒸汽罐内，通过高压蒸汽使表皮熟化，然后瞬间减压，使表皮松脱
技术特点：BLAST-VENT技术实现0.5秒急速压力释放，明显降低去皮损耗
工作压力：P≤1.5MPa，时间可调
去皮损耗：蒸汽去皮损耗一般在4%-7%，远低于传统机械去皮的15%
后续处理：物料经过毛刷脱皮机，使松脱表皮与果肉分离，并有喷淋水清洗
去皮清洗后的马铃薯经过分检输送带，通过人工严格剔除芽眼及病变的部分，确保原料品质。
设备：水力切割机，以水力切割取代传统机械切割
技术优势：切割速度快、物料损耗低，切出的薯片光滑平整，几乎没有羽化现象
切片厚度：一般10-15mm（根据马铃薯成熟度而定）
导向设计：装有柔性导向器，保证大小土豆均能竖向从刀头中心穿过，提高产品品相和出成率
6.漂烫
功能：破坏马铃薯中的过氧化氢酶和过氧化物酶，防止薯片褐变；促进淀粉凝胶化，保护细胞膜
工艺参数：水温72℃，时间20分钟可调
设备特点：螺旋漂烫机通过合理热力分布和水流调控，使薯片处于悬浮状态，受热均匀；配备外置换热器和均衡供热系统
功能：用冷水清洗漂烫后的薯片，去除游离淀粉，避免干燥时发生粘胶或烤焦
工艺要求：薯片中心温度降到15-25℃以下
设备：螺杆冷却机，通过直接注入冷冻水或热交换方式将物料冷却至目标值，确保产出不粘黏、质地轻盈蓬松的薯泥
功能：将预煮、冷却后的马铃薯充分糊化，使淀粉完全熟化
工艺参数：蒸煮温度95-98℃，时间15-45分钟可调
设备：螺杆蒸煮机采用直接注入蒸汽方式，配备多个蒸汽入口实现热量优化分布与精准温度控制
9.制泥
功能：将蒸煮好的马铃薯制成质地均匀的薯泥
设备配置：制泥机配套的螺杆输送机接收熟马铃薯片，将其强制推送通过栅条筛；同时可根据需求添加辅料
输送方式：采用欧洲进口的专用低损伤薯泥泵，避免薯泥受损
核心工艺：薯泥由布料装置均匀涂布于高温干燥的辊筒表面，水分迅速由80%左右干燥至8%以下
干燥温度：50-90℃，持续脱水6-12小时
设备特点：滚筒表面涂覆专用合金涂层，使薯泥在受热筒壁上形成一层薄且分布均匀的料膜；配备全密封罩，可收集并回收干燥过程中产生的大量蒸汽
关键参数：干燥鼓最大产能可达每小时1100公斤/台
11.粉碎筛分
功能：从滚筒上刮下来的片状物料经输送进入粉碎机进行粉碎，再进行筛分
成品标准：成品部分收集到料仓，未达标的返回粉碎机继续粉碎
系统组成：核心粉碎包装系统涵盖真空输送、精细粉碎、缓冲储料、金属检测、定量灌装五大核心单元
12.计量包装
包装材料：采用覆膜编织袋防潮
储存条件：阴凉干燥环境，避免高温导致结块变质
马铃薯雪花粉生产线以滚筒干燥为核心工艺，通过“清洗→去皮→切片→漂烫→冷却→蒸煮→制泥→干燥→粉碎→包装”的完整流程，将新鲜马铃薯加工成食品工业重要的中间原料。当前，生产线正朝着大型化、智能化、节能化的方向发展，单线产能已达3300公斤/小时以上，年产值可突破5000万元。随着技术的不断进步和产业链的完善，雪花粉生产将在食品工业中发挥更加重要的作用。
诸城市新旭东机械有限公司（简称TCA）是一家专注于食品加工项目整体解决方案的全球制造供应商，核心聚焦薯类、果蔬、肉类等加工项目的成套设备研发与销售，凭借强大的技术研发实力、完善的全流程服务体系和全球化布局，已成为薯类加工设备领域的领先企业。其雪花粉生产线以高自动化程度、稳定的设备性能和优异的性价比，适合有规模化生产需求、计划拓展国际市场或需要完整解决方案的中大型食品加工企业。
FrequentlyAskedQuestions
我们为完整的加工线提供长期的售后支持，包括技术咨询、故障排除帮助、备件供应和系统升级建议。提供详细的操作手册和维护指南，确保日常操作顺利进行。
我们的解决方案服务通常包括工艺分析、设备配置、生产线布局图、操作指导和技术支持。根据要求，我们还可以通过在线支持协助安装指导、调试和操作员培训。
我们根据您的工厂布局、加工能力和生产要求提供定制解决方案。我们的工程团队可以协助生产线设计和技术规划。
该设备设计用于处理不同尺寸的土豆。对于切割或去皮等某些工艺，可以提供可调节的设置或尺寸分级解决方案，以确保一致的输出质量。
该机器设计用于加工各种食品原料。根据具体型号，它可以处理规定尺寸和湿度范围内的新鲜、冷藏或冷冻材料。为了获得最佳性能，我们建议在订购前确认原材料规格。
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